防止各种食物中毒爆发的各种危险因素   

食品加工制作与供应间隔时间太长

食物在重新加热时未达到杀灭病菌所需的温度

生熟食品的交叉污染，尤其在冰箱内放置时没隔开

畜禽肉未完全解冻即烹饪

肉或肉制品未完全煮熟烧透

食品加工从业人员受到感染，已成传染源

食用未回锅烧熟剩余的食物

食用未海潮洗洁消毒过的卫生的食品

食品加工制作数量过多，工作人员工作场地过少过小

防止罐装、袋包装食品污染

冷藏食物之前未冷透即进冰箱

食用调料变质仍在食用